El peso promedio por cabeza se calcula como el cociente de la suma total de cabezas dividido la suma total de los kilogramos declarados.

Para el caso de las categorías que solo registran operaciones en Cabezas, no se informa peso promedio por no contar con los datos suficientes para su cálculo. Las operaciones registradas en Kg Carne, no son tenidas en cuenta para el "Resúmen de Precios".